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    卤肉
    百年品牌,中华老字号,祖传秘制配方,色香味俱佳。
     
    一:
     
    1、卤猪头脸  2、卤猪蹄  3、卤猪耳朵  4、卤猪头  5、卤肘子  6、卤猪心   7、卤猪肝  8、卤猪大肠  9、卤猪肺  10、卤猪脾  11、卤猪尾  12、卤口条  13、卤猪肚  14、卤猪腰   15、卤香肠(五香料、酱香料、麻辣料)
     
    二:
     
    1、卤全鸡  2、卤鸡腿  3、卤鸡脖  4、卤鸡爪  5、卤鸡心  6、卤鸡肝  7、卤鸡翅  8、卤鸡胗  9、卤翅尖  10、卤鸡头  11、卤鸡块  12、卤翅中
     
    三:
     
    1、卤全鸭  2、卤鸭腿  3、卤鸭翅  4、卤鸭掌  5、卤鸭肠  6、卤鸭翅中  7、卤鸭翅尖  8、卤鸭头
     
     
     
    培训课程
     
     
     
    1.老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
     
    2.学员熟悉配方中多种专用香?#31995;?#35782;别与市场选料技巧。
     
    3.老师教学员卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法。
     
    4.老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。 
     
    5.老师教学员各种材料卤制的技巧。
     
    6、卤水的保存、增香等后期处理。 
     
    7.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意,要注意什么,开店需要的设备,材料都让学员记好,把老师几十年   丰富的经验全部灌输给学员,让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
     
    8.采购部给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。
     
    9.采购部可?#28304;?#24895;意到市场看看我们采购是怎么买菜的,买菜的技巧等等,顺便可以了解自己开店要用的设备,材料   等等,学员到市场认识了解采购的细节过程,因为采购也是做餐饮的大学问,自家人教学员学习不光教技术口味。   更重要的教好学员创业知识 
     
    10.学员自己反复练习所学?#30446;?#31243;,一直练习到熟练满意为止。 
     
    详细说明

     

    培训项目 卤肉
    培训内容

    1.实际操作原?#31995;?#36873;购,加工技巧与过程。

    2.实际操作早餐早点品种的全部制作流程及传授各种技巧。

    3.实际操作成品的具体调?#21697;?#27861;。

    4.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

    5.店面经营的选址原则、采购途径。

    6.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。

    7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

    8.长期技术指导,后续技术支持。


    培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材?#31995;?#29992;途和选购标准、参?#25216;?#26684;,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员?#36164;?#25805;作练习
    培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
    后期扶持 1、根据投资能力指?#20339;?#22336;?#29100;?#33829;模式及管理技巧。
    2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
    3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
    5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
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    商丘市汇味源餐饮服务有限公司

    联系人:金老师 15560056188(微信同号)
    Q Q:459182455 ?
    培训地址:商丘市梁园区神火大道与站前?#26041;?#21449;口向东500米
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