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    水煮鱼培训

    水煮鱼风味独特,做法简易,但其做工十分考究,烧制要点是将鱼片放入开水中,快速烧煮,而后装盆,淋上含有爆香了的辣椒、花椒等调料的滚油。充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,百味源重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。“麻上头,辣过瘾”,满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。

     

    水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量最佳,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒则更为讲究,只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽,都保留着自己的原味,不会有油腻感,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,难怪很多人一旦尝过便无法忘?#22330;?/p>

     

    培训课程水煮鱼培训培训内容1.水煮鱼底料的识别和配方;2.水煮鱼香料的识别和配方;3.水煮鱼糍粑辣椒的制作方法;4.水煮鱼底料的炒制方法;5.水煮鱼的加工方法和炒制方法;6.水煮鱼味型的调配方法;7.水煮鱼秘制味碟技巧、红油和老油的处理方法;8.炒制过程中的常见问题和处理技巧;9.水煮鱼主要原材料的好坏识别等。培训时间随到随学,不限时间,包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有宿舍,吃住免费。后期扶持1、根据投资能力指?#20339;?#22336;?#29100;?#33829;模式及管理技巧。2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。利润分析投资规模灵活,可大可小,成本方便核算,利润空间大,4-6?#21496;?#33829;,利润达60%以上。原料及设备易购,炉具可以采购也?#28903;?#21152;工店自行焊制。技术掌控性强,适合连锁经营,易于管理,第一家店稳定后,可增开分店。

     
    详细说明

     

    培训项目 水煮鱼培训
    培训内容

    1.?#23548;?#25805;作原料的选购,加工技巧与过程。

    2.?#23548;?#25805;作早餐早点?#20998;?#30340;全部制作流程及传授各种技巧。

    3.?#23548;?#25805;作成品的具体调制方法。

    4.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

    5.店面经营的选址原则、采?#21644;?#24452;。

    6.讲解开?#24213;?#22791;,店内布置,开业促销,原料采购,成?#31350;?#21046;,价格定位等。

    7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

    8.长期技术指导,后续技术支持。


    培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程?#25165;?#21450;所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员?#36164;?#25805;作练习
    培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
    后期扶持 1、根据投资能力指?#20339;?#22336;?#29100;?#33829;模式及管理技巧。
    2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
    3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
    5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
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    培训地址:商丘市梁园区神火大道与站前?#26041;?#21449;口向东500米
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